Banner eten en drinken: Baskische tapa´s in Girona
Menu

Eten & Drinken

Catalonië

De ware lekkerbek komt uitgebreid aan zijn trekken in Catalonië. De geraffineerde manier van wijnbouw, in de zon met een vleugje Tramontana, de noordelijke valwind uit de bergen, zorgt voor een aantal zeer goede wijnen. Ondermeer van het huis van Perelada, die ook de wijnen verzorgde op de bruiloft van de Spaanse koning. En wat te denken van de heerlijke cava´s, die zich dan wel geen champagne mogen noemen maar zonder meer kunnen concurreren met de duurste Franse bubbelgenoten. De kwaliteit is net zo goed, zo niet beter, zeggen wij met gepaste trots en een knipoog naar onze noorderburen.

Tapa´s

Tapa´s te kust en te keur. Zie je je al zitten op een terrasje met een lekker drankje en een portie of racion patatas bravas? Of wat te denken van garnaaltjes in knoflook, verse tuinboontjes mer flintertjes serranoham, pinxos, en pimientos de padron: kleine pepertjes gebakken in grof zeezout, algunos pican, otros non…

De Catalaanse keuken staat bekend om haar mar y montaña, zee en bergen. Dat zorgt voor verrassende combinaties van gerechten waarin de zee en de bergen elkaar ontmoeten, zoals kip met garnalen.

De hoofdingrediënten van de traditionele Catalaanse keuken zijn rijst, peulvruchten, vis, zeevruchten, bouillon, vele soorten worsten of embutidos zoals fuet en llonganissa, noten en groenten als tomaten, aubergine, paprika, courgette, knoflook en uien, het liefst zo vers mogelijk. Een goed voorbeeld van de invloed van de Pyreneeën en andere bergstreken op de Catalaanse gastronomie is het grote aantal soorten kazen, worsten en paddenstoelen die daarvandaan komen. Een aantal typische Catalaanse gerechten zijn:

Calçotada: gegrilde “calçots”, of een unieke soort groene uien die alleen in Catalonië wordt verbouwd. Het seizoen begint jaarlijks eind december wanneer veel Catalanen speciaal naar het plaatsje Valls afreizen om de “beste” calçots te kunnen eten. Deze groente wordt gegeten met een andere Catalaanse delicatesse, romesco saus, gemaakt van de typisch Catalaanse gedroogde nyorapepersamandelen, knoflook en peper. De calçot eet je als een haring, je krijgt een slabbetje om.

Escalivada: urenlang gegrilde Mediterraanse groenten, zoals paprika, aubergine, courgette en ui met veel olijfolie en wat azijn.

Escudella i carn d’olla: een typisch Catalaanse winterstoofpot met knoflook, kikkererwten, witte bonen, groene kool, de pilota of gehaktbal en verschillende soorten worst.

Fideuà: een traditionele gerecht uit de regio Valencia, zonder rijst, maar met een dunne soort vermicelli en veel schelpdieren.

Pa amb tomàquet: oftewel brood met tomaat. Meestal gaat het om een snee licht-geroosterd brood (bijvoorbeeld pa de pagès) dat eerst ingewreven wordt met knoflook, daarna met tomaat en ten slotte ‘overgoten’ met olijfolie. Heerlijk, kan ik verzekeren.

Drie Michelin sterren

In Girona bevindt zich een van ’s werelds beste restaurants, het met drie sterren bekroonde El Celler de Can Roca van de drie broers Roca. In 2015 zelfs uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld. Helaas voor ons bedraagt de reserveringstijd bijna een jaar. Maar hun moeder Montse heeft op een steenworp afstand een simpel restaurantje waar je ís middags voor tien euro een prima driegangenmenu kunt eten.  Heb je toch bij de Rocafamilie gegeten. En broer Jordi, die de nagerechten in El Celler verzorgt, heeft in het centrum van de stad een exclusieve ijssalon, daar gaat het niet meer om gewone ijsjes maar kleine kunstwerkjes.

Zie ‘Onze Tours’.

Spaanse ham
banner eten en drinken: tapa´s en wijnen Girona

Nieuwsgierig geworden naar de mogelijkheden?

Contact

Voor informatie of een boeking kun je ons bellen op +34 634 747 416, of mailen naar annemiek@wowgirona.com.

Je kunt ook onderstaand formulier invullen en aangeven waar je belangstelling naar uitgaat, dan nemen wij contact op.

Naam (verplicht)

Email (verplicht)

Telefoon

Bericht

Walk - Talk - And - Tapa - Tour

Girona - Is - All - Yours - Tour

Wine-Food-And-Fun-Tour

Relax-Taste-Tapa-And-Wine-Tour